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食用未煮熟香菇 ~鞭打狀皮膚炎報到！文/葉昱廷醫師

 (聯合報健康百科)

上背部的鞭打狀皮膚炎，外觀狀似被鞭打後的長條狀皮疹。 圖／彭賢禮皮膚科診所提供

愛吃香菇的人要注意了，吃太多香菇尤其是吃到沒煮熟的香菇，可能會引起全身鞭打狀皮膚炎。

郭小姐（化名）近日身上出現很多奇癢的疹子，分布在軀幹、背部及四肢，

外觀狀似被鞭打後的長條狀皮疹，不明就裡的人還以為是否遭受家暴。經問診

後，該病患表示可能吃了大量的香菇，進而引發全身奇癢的疹子。

鞭打狀皮膚炎，是一種具有特殊形狀的皮膚炎，看起來是長條狀的抓痕及皮疹

，外觀狀似被鞭打的痕跡，由於具有特殊的形狀並且在身上停留較久及留下色

素沉澱，早期的病灶看起來有點像蕁麻疹體質相關的皮膚劃紋症。

四肢也有許多鞭打狀的皮疹。 圖／彭賢禮皮膚科診所提供

根據文獻，造成鞭打狀皮膚炎的原因，在自體免疫疾病相關的皮膚症狀，包括

皮肌炎及成人發作型的史迪兒氏症；另外，部分治療癌症的化療藥物，也常被

報導和鞭打狀皮炎有關。

值得注意的是，食用未煮熟的香菇也會造成鞭打狀皮膚炎，主要是香菇某種

特殊的多醣體成分會引發皮膚發炎反應，但經過高溫烹煮後，這種多醣體成分

會失去作用。

在此提醒民眾，調理香菇時務必確保煮熟，並盡量不要在短時間內吃大量的

香菇，倘若食用香菇後身上出現莫名的癢疹或類似鞭打狀的皮疹，應停止食

用，並盡早尋求專業醫師的診治。

文/葉昱廷醫師